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                               富邦特点卤菜培训

 

 

培训教学:以实际操作为主,理论讲解为辅¶••⊿边讲解边操作¶••⊿包教包会!  
一对一教学  真材实料  实际操作  亲手制作!

 

我们的培训内容】
1¶••⊿新卤水的制作及制作标准,卤制过程中各个环节的技巧要点和处理方法••。

2¶••⊿调味品料的基础知识,包含什么是风味¶••⊿什么是复合味¶••⊿风味的调配方法¶••⊿复合味的调配方法¶••⊿调味的重要性¶••⊿卤菜的基础调料的制作和配方等••。
3¶••⊿经营售卖的方法和技巧,包含热情服务的几大标准¶••⊿生意人应当具备的能力和素质¶••⊿行业的专业知识和技巧¶••⊿创业者的正确心态等••。
4¶••⊿如何做大做强的成功案例的分析¶••⊿解剖;规避风险的方法,失败案例的解析••。
5¶••⊿市场定位和产品定位的思路¶••⊿策略,包含选址经验和方法¶••⊿如何考核市场¶••⊿门店装修和布局¶••⊿店铺形象与价值观¶••⊿加工区和售卖区的和谐安排等••。
6¶••⊿开业运动及运动方案¶••⊿预案等••。
7¶••⊿专用调味品的功效¶••⊿功效和应用技巧••。
8¶••⊿原料管理及进货渠道••。
9¶••⊿原材料的预处理技巧••。
10¶••⊿40多个菜品制作工艺及实际操作,包含其中的腌制¶••⊿保存¶••⊿回锅等要害环节的技巧等••。

1¶••⊿卤料的认识与利用,懂得卤料的用处与性质;

2¶••⊿吊制卤菜的鲜汤与用处;

3¶••⊿卤菜色泽的制作;

4¶••⊿卤汤的调制;

5¶••⊿各种卤菜原材料的选购请求与加工¶••⊿卤制;

6¶••⊿卤菜调味料的制作;

7¶••⊿卤菜的保色与卤水的保存方法;

8¶••⊿卤制菜品:卤鸭¶••⊿卤鸡¶••⊿卤鹅¶••⊿卤猪头¶••⊿卤核桃肉¶••⊿卤牛肉¶••⊿板鸭¶••⊿心¶••⊿舌¶••⊿肚¶••⊿猪耳¶••⊿猪蹄¶••⊿鸡翅¶••⊿鸡爪¶••⊿豆干¶••⊿豆皮¶••⊿花生仁等••。

9¶••⊿学习经营与管理:市场定位¶••⊿店面选址¶••⊿店面装修¶••⊿岗位设置¶••⊿成本核算¶••⊿销售技巧等••。

 

 

 

川香卤菜培训费用:1280

 

百日特价促销,套餐学习价更优,更多优惠欢迎咨询在线客服或致电:023-68913910

 

 

 

培训内容 见内容介绍
培训过程 见内容介绍
培训时间 学会为止,一般3-5天
培训费用 1280
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