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舌尖美味-----重庆麻辣烫(重庆串串香)

 

串串香又名麻辣烫是起源于四川的处所特点小吃,重庆叫麻辣烫,它是川渝地区最有特点,也最能代表川味的一种饮食文化••。川渝地区,或大或小的麻辣烫店家及小摊,遍及大街小巷,可谓是川渝城市中的一道亮丽风景••。其最重要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受宽大消费者的爱好••。在气象阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒¶••⊿辣椒等调料,涮烫食之••。既可果腹,又可驱寒¶••⊿祛湿,后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,才发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫••。

 

技巧培训时间:3-5天(包学会)

产品特点:麻辣鲜香:

1. 麻辣为主¶••⊿多味并存

2.讲究调味¶••⊿擅长变更

3.重视用汤¶••⊿崇尚自然

4. 刀工精致¶••⊿变更机动

5. 选料广泛¶••⊿独具一格

6. 饮餐合一¶••⊿随心所欲

技巧培训内容:

1¶••⊿学习正宗重庆麻辣烫的炒料¶••⊿炒油¶••⊿高汤的制作方法••。

2¶••⊿正宗重庆麻辣烫的调配置,红汤¶••⊿鸳鸯¶••⊿养生汤锅的配制••。

3¶••⊿正宗重庆麻辣烫的常用配菜及加工技巧••。

富邦餐饮---麻辣烫培训内容

培训内容       

 禽肉类:串羊肉¶••⊿串鸡脯¶••⊿火腿肠¶••⊿串肥肠¶••⊿串肚片¶••⊿串猪血¶••⊿串鸡血¶••⊿串鸡心¶••⊿串肉丸¶••⊿香肠¶••⊿串鸭胗等

     水产品:串鱼片¶••⊿串鱼肠¶••⊿串鱼泡¶••⊿串蟹棒¶••⊿串鱼丸¶••⊿串海带¶••⊿串青虾¶••⊿鹌鹑蛋¶••⊿串豆腐等

蔬菜类:串蘑菇¶••⊿串菠菜¶••⊿串千张¶••⊿串白菜¶••⊿串生菜¶••⊿金针菇¶••⊿串干子¶••⊿串藕片¶••⊿串茄片¶••⊿串青椒¶••⊿玉米棒等

 培训课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包含店面的选址¶••⊿人员配备¶••⊿物质采购等••。

2.项目技巧详细批解,包含原材料的选择,采购,口味的变换¶••⊿配比等••。

3••。店铺经营小技巧,轻松创造财富••。

 

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技巧••。

2••。老师实践操作中带领你回想理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本¶••⊿预算••。

 

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查领导••。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查领导••。

3••。学员自我思索,老师领导,熟透操作流程••。

实际操作内容

1.讲述麻辣烫的发展史及基础知识••。

2.讲解香辛料的作用及分类¶••⊿选料¶••⊿配比及加工••。

3.麻辣烫底料的配制及熬制方法••。

4.麻辣烫禽肉类¶••⊿蔬菜类材料的处理制作方法••。

5••。麻辣烫各种材料的烫制流程及方法••。

6.火锅麻辣烫¶••⊿碗装麻辣烫¶••⊿串签麻辣烫的四种经营模式和方法••。

7.设备器具采购道路和请求••。

8.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法••。

 培训时间

不限制学习时间,包教包会,学会为止••。一般2-3天左右,视个人情况而定••。

特别优惠

1.领导招牌设计••。

2.领导菜单设计••。

 

       

 

串串香培训费用:1680

 

 

百日特价促销,套餐学习价更优,更多优惠欢迎咨询在线客服或致电:400-023-6883

 

 

 

培训内容
培训过程
培训时间
培训费用
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