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重庆烧烤培训:

烧烤,一直以来都是夜市美食的主角,大到几百平米的烧烤店铺,小到一个手推车的烧烤摊点,大都围着食客在等候,用木炭烤出来的成品,格外焦香酥脆,滋味无穷••。

培训大纲

培训费:2980元

培训内容

第一部分 基础知识

1¶••⊿传统香料的配置方法

2¶••⊿调味品种类及味型

3¶••⊿香辛料的配方及制作方法

4¶••⊿食材的选择标准

5¶••⊿食材的存储及保管方法

6¶••⊿特点烧烤的基础知识

7¶••⊿原料的验收标准

8¶••⊿卫生干净程序及标准

9¶••⊿餐前筹备

10¶••⊿收市工

第二部分 核心调味

1¶••⊿特点烧烤料的制作及配方

2¶••⊿特点烧烤汁的制作及配方

3¶••⊿专用红油的制作技巧及配方

4¶••⊿特点撒粉制作及配方

5¶••⊿蔬菜烤制技巧及配方

6¶••⊿烧烤串制技巧

7¶••⊿食材保鲜技巧

8¶••⊿肉类烤制技巧及配方

9¶••⊿牛羊猪肉的选择方法

10¶••⊿牛羊猪肉腌制技巧及配方

11¶••⊿前期预处理技巧

12¶••⊿海鲜的选择和保鲜技巧

13¶••⊿海鲜烤制技巧及配方

14¶••⊿半成品烤制技巧及配方

第三部分 烧烤成品实践操作

1¶••⊿烤鸡翅¶••⊿烤鸡腿¶••⊿烤翅中¶••⊿烤鸡尖¶••⊿烤鸡爪的烤制技巧及方法

2¶••⊿烤脑花¶••⊿烤生蚝¶••⊿烤扇贝的烤制技巧及方法

3¶••⊿锡纸烤鱼的烤制技巧及方法

4¶••⊿烤猪腰¶••⊿烤鸭心¶••⊿鱿鱼须的烤制技巧及方法

5¶••⊿羊肉串¶••⊿牛肉串¶••⊿手工肉串¶••⊿骨肉相连¶••⊿烤脆骨的烤制技巧及方法

6¶••⊿整烤茄子¶••⊿烤玉米¶••⊿烤黄瓜¶••⊿烤青椒的烤制技巧及方法

7¶••⊿烤韭菜¶••⊿烤花菜¶••⊿烤四季豆的烤制技巧及方法

8¶••⊿烤苕皮¶••⊿烤年糕的烤制技巧及方法

9¶••⊿金针菇¶••⊿烤香菇的烤制技巧及方法

10¶••⊿烤豆皮¶••⊿烤豆腐¶••⊿烤豆干的烤制技巧及方法

11¶••⊿烤土豆¶••⊿烤芋头¶••⊿烤藕片的烤制技巧及方法

12¶••⊿烤香肠¶••⊿烤腊肠的烤制技巧及方法

13¶••⊿烤饺子¶••⊿小馒头的烤制技巧及方法

开店设备参考

烧烤架¶••⊿大冰柜(双开门)¶••⊿展现柜¶••⊿保鲜柜¶••⊿不锈钢桶¶••⊿菜架¶••⊿操作台¶••⊿洗碗池(三连池)¶••⊿不锈钢汤勺¶••⊿不锈钢漏勺¶••⊿大铁铲(炒料)¶••⊿方形塑料盆¶••⊿不锈钢盆(大小)¶••⊿菜刀¶••⊿切墩(木)¶••⊿大罩虑¶••⊿不锈钢调料碗¶••⊿菜品架¶••⊿收餐桶¶••⊿汤瓢等

理论领导

1¶••⊿经营实践中的打料技巧¶••⊿技巧

2¶••⊿店面选址和开业知识

3¶••⊿开店的基础设施和配备

4¶••⊿装修布局领导

5¶••⊿经营管理及服务标准

6¶••⊿后续服务支撑

接洽方法:

电话微信:15523293888

地址:

重庆市九龙坡区石桥铺渝高广场B座1单元8层1号

烤生蚝
烤金针菇
烤脑花
新奥尔良烤翅
烤肉串
烤茄子
烤韭菜
当然除了一些烤制的东西认为,还有合适烧烤店的一些爆炒的东西,比如田螺,花哈等等••。在炎炎夏日,吃着香香辣辣的爆炒田螺,再来一口冰冰的啤酒,这种感到最合适这个夏天••。
爆炒花蛤
爆炒田螺
烤秋刀鱼
口味特点:麻辣鲜香
技巧培训时间:原则学会为止,一般3-5天(包学会
技巧培训内容:
1¶••⊿荤菜类:特点烤脑花¶••⊿烤排骨¶••⊿烤羊肉串¶••⊿烤里脊肉串¶••⊿烤翅¶••⊿烤鲫鱼¶••⊿火腿¶••⊿烤鱿鱼须等数种荤菜••。
2¶••⊿素菜类:烤豆干¶••⊿烤薯皮¶••⊿烤青椒¶••⊿茄子¶••⊿藕片¶••⊿海带¶••⊿土豆¶••⊿小馒头¶••⊿韭菜¶••⊿竹笋等数种素菜••。等等
3¶••⊿海鲜类:烤大虾¶••⊿烤生蚝¶••⊿烤扇贝等••。
4¶••⊿秘制配方¶••⊿秘制红油¶••⊿秘制调配料制作方法••。
5¶••⊿培训价格:2980元

 

                             

                                                                烤扇贝

                                                               

培训展现:

            

 

           

培训内容 烧烤技巧培训
培训过程 传统炭烧烤的配方¶••⊿配料¶••⊿工艺讲解,夜市烧烤常用菜品的购置¶••⊿加工¶••⊿穿串以及烤制方法和火候控制;理论教学加开店指南讲座,让您轻松创业,快速找钱!
培训时间 3-5天,根据个人吸收能力,原则包学会••。
培训费用 请咨询在线客服
最新优惠   《点击查看最新优惠运动详情 》
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