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石锅鱼技巧培训

【石锅鱼简介】

石锅鱼是采用天然耐火砂雕凿而成的石锅,石锅天然富含钙¶••⊿铁¶••⊿锌¶••⊿镁等微量元素••。在高温作用下,锅中的微量元素迅速分解于汤中,使菜肴增长有益无价的微量元素••。选用优质的淡水胖头鱼为主料,加以核心秘制调料与多种佐料再经过多道工序在石锅中熬制而成••。鱼汤鲜美香醇,久煮不烂,并回味无穷••。石锅鱼不但味美,锅¶••⊿鱼¶••⊿料三者联合,四季皆宜,百吃不厌••。

【石锅鱼的优势】

如今人们越来越讲究饮食文化,越来越懂得吃,一种全新的生活理念随之而生,在崇尚健康和营养美食的今天,石锅鱼兼顾美味与健康,是符合现代人高标准寻求的健康美食••。

【石锅鱼的投资优势】

第一,低投入:投资小,操作简略,创业风险低••。

第二,多味型:口味多样化配上独家秘方,口味特点,更受欢迎,具有竞争力••。

第三,好经营:符合现代人的餐饮理念,更健康••。

石锅鱼培训大纲

培训费2800

培训内容

第一部分:理论学习

1¶••⊿基础调料知识

2¶••⊿鱼的选择和处理方法

3¶••⊿腌鱼料的配制方法

4¶••⊿鱼调料的配置方法

5¶••⊿石锅鱼秘制底料配置方法

6¶••⊿石锅鱼制作中的注意事项

7¶••⊿菜品搭配及经营成本

第二部分:石锅鱼的制作

1¶••⊿石锅鱼秘制油的制作及配方

2¶••⊿石锅鱼味碟味型的调配

3¶••⊿鱼的腌制和码味的方法

4¶••⊿石锅鱼底料的制作及方法

5¶••⊿石锅鱼的配菜技巧

6¶••⊿制作石锅鱼时的火候把持

7¶••⊿切鱼的刀工技巧


第三部分:石锅鱼的味型

1¶••⊿泡椒石锅鱼的制作及方法

2¶••⊿香辣石锅鱼的制作及方法

3¶••⊿麻辣石锅鱼的制作及方法

4¶••⊿酸辣石锅鱼的制作及方法

5¶••⊿酸菜石锅鱼的制作及方法

6¶••⊿清汤石锅鱼的制作及方法

【餐具选择】

猛火灶¶••⊿不锈钢桶¶••⊿炒锅¶••⊿炒勺¶••⊿汤瓢¶••⊿菜刀¶••⊿菜板¶••⊿漏勺¶••⊿菜盆等••。

【创业开店领导培训】

1¶••⊿免费培训石锅鱼店选址¶••⊿装修¶••⊿开业策划¶••⊿日常管理全套服务;

2¶••⊿免费供给桌椅板凳¶••⊿锅碗瓢盆灶等餐具用具格式及图样;

3¶••⊿免费供给所有原材料的进货渠道及采购领导价格表;

4¶••⊿免费为学员供给开店经营期间的技巧和经营管理方面的疑难杂症,24小时响应••。

5¶••⊿免费享受技巧升级服务;

6¶••⊿可以代购代发原辅材料;

7¶••⊿供给开石锅鱼店的管理制度范本••。

接洽方法:15523293888

地址:重庆市九龙坡区石桥铺渝高广场B座1单元8层1号

官方微信:15723387139


 

以下是石锅鱼的多种味型:

 
 
  
 
 
 
 
 
 
 
 
 
培训内容
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